ORIGEN

Valle Central

Fermentación

Ésta se llevó a cabo por separado para cada variedad en cubas de acero inoxidable, las cuales fueron cargadas a un 80% de su volumen para lograr una mayor superficie de contacto entre el líquido y orujos durante los remontajes. La fermentación tuvo una duración de 7 a 8 días a una temperatura que osciló entre los 28°C y 30°C de temperatura. Finalmente, para lograr una buena estructura y complejidad, los vinos se mantuvieron en maceración post-fermentativa por 13 días.

Envejecimiento

Una vez realizada la fermentación maloláctica, permanecieron en forma separada en barricas de roble francés y americano por un período de 9 meses.

NOTAS DE CATA:

Este vino tiene un bonito color rojo rubí y un elegante aroma a frutos rojos maduros, con toques especiados. Caracteres de roble se han entrelazado perfectamente con la fruta haciéndolo Ideal con carnes, estofados, pastas y quesos.