ORIGEN

D.O Valle de Colchagua

Fermentación

Ésta se llevó a cabo en cubas de acero inoxidable a 18°- 20° alcanzando temperaturas de 28°C a 30°C por un período de 7-10 días. Después de la fermentación alcohólica se realizó una degustación para determinar la necesidad o no de una fermentación post-fermentativa por 7-10 días. 

Envejecimiento

Después de finalizar la fermentación maloláctica, un 70% de la mezcla es introducida en barricas de roble Francés y Americano durante 9 meses. El restante 30% se mantiene en cubas de acero inoxidable para maximizar la expresión frutal y varietal en la mezcla final. 

NOTAS DE CATA:

De intenso y brillante color rojo oscuro profundo, este Cabernet Sauvignon es jugoso, fresco y de aromas frutales, con un elegante toque de roble en boca. De taninos suaves pero bien estructurados, combina perfectamente con preparaciones de carne de vacuno, jamones sazonados y quesos maduros.